1.带鱼摘去内脏，去掉鱼鳃，鱼变翅，剁小段冲洗干净，控干水备用。
2.香葱切段，蒜头剁蓉和海鲜酱，生抽，胡椒粉一起倒入带鱼，腌制2小时。（海鲜酱和生抽都带咸，盐就不下了）
3.腌制好的带鱼加入适量油拌匀。烤盘垫上锡纸，刷上一层油，摆上带鱼，配料也一起铺上。
4.送入预热好的烤箱中。
5.烤箱调180度烤20分钟。（烤箱温度仅供参考，根据带鱼的大小厚薄调整。）
6.香葱烤带鱼完成。