1.把花椒、八角、香叶、茴香和大量食盐放烤箱模具内。
2.送入烤箱220度烤7分钟。
3.烤好的食盐取出，倒出一半，摆入鹌鹑蛋。在倒上食盐。（烤好的食盐很烫，戴上隔热手套，小心别烫到。鹌鹑蛋提前冲洗干净泡10分钟在控干水。）
4.盖严实。
5.送入烤箱继续烘烤。
6.烤箱调180度烤25分钟，烤好不急取出，利用余温继续焗着。
7.烤箱版的焗鹌鹑蛋完成。