牛肉饺子最好的搭配就是韭黄了，不仅可以让牛肉提香，而且韭黄可以增加牛肉中的水分，让牛肉饺子吃起来不但不会干柴，而且非常鲜美，吃过一次你绝对还会再做第二次的。 有时间的话可以自己和面擀饺子皮，想要像我一样偷懒的话，买现成的饺子皮就可以了。只要馅好，无论是是手工制作的还是买的，饺子都是十分美味可口的。
1.牛肉洗干净沥干水，剁成肉末，放入深盘中，加入蚝油，生抽，料酒，鸡粉，盐搅拌均匀后再加入花生油和香油拌匀腌制一会。
2.韭黄摘去老叶清洗干净沥干水分切末。
3.将切成末的韭黄放入拌好的牛肉中搅拌均匀即可（韭黄别太早放入，不然会出水）。
4.拌匀的韭黄牛肉馅，搅拌时切记要朝一个方向搅拌啊！
5.将馅料放入饺子皮中间，按照自己的习惯包好。
6.全部做好后码在烤盘中。
7.放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制22分钟左右。
8.出炉开吃啦！鲜嫩多汁，真的鲜掉眉毛啦！
9.来个近照看看吧，真的是水嫩水嫩的哦！
1、肉馅中可以根据个人的喜好加入花椒油或者姜蓉，因为这两样我家孩子都不喜欢，所以没有添加。 2、因为饺子馅中牛肉比较多塞得也比较饱满，怕不熟，所以蒸制的时间稍微长了一点。但是成品出来肉馅还是很嫩滑的。