北方人做面食擅长焖的方式，除了焖面，还有焖饼！今天面食男神乔政安带来一道西北特色的豆菜蓬馍，五花肉、豆角和土豆共煮一锅，再直接在菜上铺张面饼，半煮半焖，狂野不羁。吃菜配饼，菜香饼更香！
1.面粉加盐、酵母，加水和匀，揉成光滑面团，醒发20分钟；
2.豆角去两头和豆筋，掰成段，土豆去皮切块，醒好的面团，取一半擀成大面饼，另一半切分成小剂子，擀成小圆饼；
3.锅中倒油，煸五花肉，爆香姜蒜干红辣椒，放入豆角和土豆煸炒；
4.加盐、糖、生抽、老抽、花椒粉调味，炒出菜香后，加水没过食材；
5.把擀好的大饼铺在菜上，用筷子扎几个洞，把小面饼贴在锅边，盖锅盖焖煮15分钟；