梅菜五花豇豆饭 #肉食者联盟#

－ 准备食材 －

• 五花肉 两小块
• 香葱 两根
• 蒜 两三瓣
• 葱姜料酒 三勺
• 味极鲜酱油 三勺
• 梅干菜 三把
• 豇豆 一捆
• 砂糖 一勺
• 盐 两勺
• 杂粮米饭 一碗

－ 步骤 －

• 1.1 香葱切成两部分 葱白一部分 葱绿一部分 备用

• 2.2豇豆洗净切成小丁

• 3.3 做锅烧水 加入一小勺盐

• 4.4 锅烧开后放入切好的豇豆焯水 至变色 焯出生豆味

• 5.5 焯好水的豇豆过冷水

• 6.6 过好水的豇豆捞出 沥水备用

• 7.7 五花肉改刀切成小丁

• 8.8 切好的肉丁放入小碗 加入适量料酒去腥

• 9.9 再接着加入适量酱油提味

• 10.10 最后加入少量盐 调味

• 11.11 用筷子拌匀 腌制入味

• 12.12 梅干菜加热水泡开

• 13.13 泡发好的梅干菜 用清水冲洗干净 不然会有泥沙

• 14.14 冲洗好的梅干菜 捏去水份 备用

• 15.15 倒油热锅 油温上来后 下入葱白和腌制好的肉丁

• 16.16 快速翻炒至 出油 出香

• 17.17 肉丁和葱末炒出香味后 倒入豇豆

• 18.18 依旧快速翻炒 把豇豆和肉丁翻炒均匀

• 19.19 把肉丁和豇豆翻炒均匀后 倒入适量料酒

• 20.20 接着倒入适量酱油 提味

• 21.21 把豇豆和肉丁均匀的裹上料酒和酱油汁

• 22.21 放入捏好水的梅干菜翻炒均匀

• 23.23 接着撒入适量 砂糖和盐调味

• 24.24 倒入能够和锅里的菜持平的清水 大火烧开后转小火炖制 让梅干菜吸收汤汁 菜品浸入梅干菜的味道

• 25.25 当汤汁收的差不多的时候就可以压入蒜泥了

• 26.26 用铲子再翻拌均匀就可以出锅了

• 27.27 铲一碗杂粮米饭 做底

• 28.28 把梅干菜五花豇豆菜连同汤汁一起浇在米饭上最后撒入切好的葱绿做装饰 就可以开吃了

• 29.29 一个成品图图 超好吃超下饭的 梅干菜五花豇豆饭就做好了 快来大口大口的吃掉它吧 ～

－ 小贴士 －