1.将糖放入奶中搅匀融化。 2加入奶油和两个生蛋黄搅匀。
2.将蛋液过筛两次盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
3.飞饼要提前取出解冻半小时，两张饼叠在一起把饼从中间切开分成两份，像图中一样连在一起。
4.从一边开始卷起，立起来压扁。
5.盖上一个保鲜模或是包饼的塑料皮，用擀面杖擀成和模具差不多大的面饼。 放入模具中用手整型，盖上保鲜模放入冰箱冷藏半小时后取出，如有回缩再次整型。
6.放入香蕉片。
7.放入香蕉片。 过筛倒入蛋奶液。 烤箱200度预热放中层烤25分钟，再转220度烤五分钟表面上色后取出食用。
1飞饼取出软化不要太过，太软不好操作，可弯曲不碎裂的程度即可。 2如果粘后可适当用些手粉。