葱香鲮鱼肉饼酿辣椒

－ 准备食材 －

• 鲮鱼肉 250克
• 青椒 四五个
• 葱花 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

－ 步骤 －

• 1.准备好食材，市场里现成的鲮鱼肉，我们佛山这边的菜市场很常见，一般都含有盐份

• 2.放入少许料酒，一些淀粉，一点淡味酱油，用手捞均匀，然后抓起鱼肉不停的摔打，摔的时间越久越弹牙，我一般摔5分钟左右

• 3.之后拌入葱花，这样煎起来比较香，没有鱼腥味

• 4.青椒切两半，去心备用

• 5.把弄好的鱼头酿到辣椒和洋葱圈里面

• 6.小火慢煎

• 7.煎至金黄色，熟透就可以出锅了

• 8.我比较喜欢有点汁的感觉，最后用淀粉和少许蚝油勾了一个芡淋到上面

－ 小贴士 －