【方子自配】 芋艿也是芋头，叫法很多，我们这边喜欢叫芋艿，老一点的芋艿一般用来炖菜，和肉烧最是好吃，嫩一点的放水里煮熟了，剥了皮直接蘸糖吃，今天我做的曲奇用的是嫩芋艿，用香葱和盐调味，烘烤后外皮是酥脆的，里头是软糯的，主要咸香咸香的，很是美味～～
1.芋艿洗净后加入水放锅内煮熟
2.剥去外皮，取220g芋艿肉
3.用勺子碾压成泥，放一旁待用
4.软化的黄油中加入细砂糖和盐
5.搅打均匀
6.打入一个鸡蛋
7.搅打均匀
8.倒入芋艿泥
9.搅拌均匀
10.筛入低粉
11.用刮刀拌匀
12.倒入洗净控干水份的葱花10g
13.搅拌均匀
14.将面糊装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴），在烤盘上挤出形状，烤箱160度，30min
15.成品～～