（百度）带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
1.准备食材
2.取一小碗，倒入蚝油
3.调入生抽、盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、水一起和匀成料汁儿备用
4.带鱼清洗处理干净，剪小段，用白酒稍腌一下。
5.葱姜蒜辣椒
6.油热爆香葱姜蒜辣椒
7.用醋喷出香味，然后倒入备用的料汁儿，然后倒入适量的水
8.放入带鱼中小火炖熟
9.出锅前调入清香的柚子酱油，勾芡即可。
10.成品
我习惯爆香葱姜蒜辣椒后，用醋喷一下，然后倒入备用的料汁儿，亲也可直接倒入料汁儿，因为料汁儿中也有醋哦