双倍肉松火腿包

－ 准备食材 －

• 高筋粉 600
• 水 390
• 黄油 60
• 糖 18克
• 盐 12克
• 奶粉 12
• 鲜酵母 15
• 火腿 适量
• 肉松 适量
• 葱 适量
• 番茄酱 适量

－ 步骤 －

• 1.提前切好火腿粒，葱等

• 2.除黄油外所有材料入面缸，用冰水，低速成团后，7档中高速，出粗膜加入黄油继续搅打

• 3.打到能出手套膜为止

• 4.拿出轻拍松弛，放入发酵箱27度75湿度40分

• 5.发酵完成，面团拍扁分割80克一个面团

• 6.分好手圆松弛15分钟

• 7.然后拍扁排气用刮刀切成小块，纸托底部铺上一层面块，依次，铺上火腿粒，肉松，香葱，挤上沙拉或者番茄酱，再铺上一层面块，再撒火腿，肉松依次再来一遍

• 8.做好最后发酵，35度80湿度30分钟

• 9.烤箱180风炉预热，最后进炉前再淋点番茄酱，180度18分钟，实际情况根据自己烤箱脾气

－ 小贴士 －