Q弹爽滑有劲道的手擀油泼面好吃到停不下来❗️

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这碗大，千万别虚荣心作祟！真心话，这大碗宽面也很贵。。。。。一直想做油泼面就怕热量高，这几天大街小巷又刮起了《大碗宽面》风，劲道的面条淋上热油那瞬间滋滋作响，空气中充斥着辣椒面和蒜末的香味瞬间口水就流下来而且是不由自主的那种，不是馋是真的非常好吃，加入果蔬粉来点颜色调节食欲更加爆棚，我今天做的是简单版的手擀油泼面，不是真正的做法，真正的做法是面团泡在食用油过夜或者醒发2小时以上，拉扯摔打，听起来很麻烦是不是？所以就做简单版的手擀面口感好有劲道一样非常的好吃。。。。。  

苏雅小食记

－ 准备食材 －

• 中粉 100克
• 清水 40克左右
• 盐 2克
• 南瓜果蔬粉 5克
• 豆芽 一把
• 青菜 2颗
• 生抽 2勺
• 醋 一勺
• 辣椒面 2勺
• 蒜末 适量

－ 步骤 －

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  1.面粉和果蔬粉混合均匀

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  2.缓慢加入清水搅拌成棉絮状

• 3.稍微揉成无干粉的面团即可，面团偏干松弛一会

• 4.松弛好后揉成光滑的面团再次松弛10分钟

• 5.豆芽青菜焯水放入冷水中备用

• 6.面团擀开越薄越好两面抹上干粉

• 7.卷起切成宽面条

• 8.水开下面条煮至浮起后加入冷水再次煮开

• 9.面条捞出放入碗中码上自己喜欢吃的配菜

• 10.锅中油加热至冒烟

• 11.立马淋上辣椒面和蒜末上激出香味

• 12.搅拌均匀立刻开吃吧

• 13.成品图