素之食谱—小米什锦炒饭

－ 准备食材 －

• 小米 1杯
• 大米 半杯
• 香菇 2个
• 胡萝卜 100克
• 西兰花 100克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 2克
• 盐 2克
• 油 15克

－ 步骤 －

• 1.准备各种材料

• 2.小米洗净，和大米2：1的比例放入电饭锅煮熟，稍晾凉

• 3.鸡蛋打入碗里，加入面粉拌匀，加入面粉使鸡蛋有弹性，包饭的时候不易破

• 4.鸡蛋过筛、西兰花焯水后切细，香菇和胡萝卜切细

• 5.小米饭晾凉后，手带手套用水沾湿，然后把饭捏松散，方便下锅炒

• 6.香菇下油锅爆香，然后加入胡萝卜碎和小米饭翻炒，加入盐，炒至胡萝卜熟、小米饭松散，最后加入西兰花碎炒均匀即可

• 7.不粘锅放油，倒入已过筛的蛋液，鸡蛋凝固就可以熄火

• 8.在蛋皮正中央放入小米什锦炒饭

• 9.把小米什锦炒饭包起来，然后翻过来装盘就可以了，用刀把蛋“十”字划开

• 10.香

• 11.来一口

• 12.很好吃