猪肉肠试过了好几个方子，有花钱买的，有不花钱找的，最终找到了这个适合自己口味的方子，有缘相识的朋友可以试试这个方子
1.猪前腿肉绞碎，留500克切肉丁，约大手指甲大小的丁，加入除了水以外的所有上述材料
2.拌匀
3.没有厨师机，上手用力拌，一定要朝一个方向哈
4.分次加入水，使劲儿拌
5.一直拌到肉上劲儿，就是明显的粘粘的，抱团儿，我大约拌了15分钟左右，累的胳膊疼。拌好后静置2小时
6.肠衣提前泡好，约30分钟就差不多了，每个肠衣都要套在水龙头上冲洗里面哈
7.末端打结，套在灌肠器上
8.最原始的方法开始灌，用大拇手指按压
9.全部灌完，用牙签扎孔
10.按照自己喜欢的大小系绳分段
11.挂在通风处晾8小时左右
12.凉水下入锅里，小火慢煮
13.开锅了也要小火，不能让水翻滚，会煮爆裂。水开我煮了约十几分钟，肠能飘起来基本就熟了，捞出来稍微凉一下，装袋冷冻保存
14.如果放到烤箱里烤就是烤肠了，我在平底锅里煎一下也好吃
1.我觉得灌肠就是找到适合自己的口味就是成功了。 2.肉里的水也可以同时跟调料一起加进去，只是我比较习惯一次次往里加 3.配方中使用了150克水，我觉得好干，我又加了200克，这样我觉得肉能嫩点 4.如果你不喜欢用手拌，我觉得可以用擀面杖，筷子肯定是拌不动了，除非做500克肉 5.烤箱150度，中层，约40分钟烤至上色就是烤肠了 6.猪肉不能打的过细，留一部分切肉丁，这样吃起来有嚼劲儿