棺材板这名字，乍一听有点瘆人。其实它的前身，是西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的，称为鸡肝板。 后来被台南一位许师傅改良，将厚吐司炸到酥脆，掏空做成壳，再填入丰盛的配菜内陷，因为形似，便得了'棺材板'的名。 名字虽吓人，但棺材自古就有'升官发财'的口彩，所以反而能吸引人来尝鲜。 再加上独特的味道积累回头客，一来二去，'台南棺材板'就成了名小吃，甚至传遍宝岛各地，很受欢迎。 不过，要想吃到地道的棺材板，倒也不用亲自去一趟台湾，自己在家做，也还挺好玩的。
1.梅花肉切丁，虾仁用刀背压碎切丁；鱿鱼去皮，在朝里那面打花刀，切成小块
2.沸水加姜片，然后放入切好的鱿鱼，焯烫30s捞出，过冷水待用
3.一条吐司切成两份
4.起油锅预热至180度，放入吐司炸10-15s，炸至表面金黄酥脆捞起，用厨房纸吸干油份
5.炸过的油，再烧至180度，放入蔬菜过油：青豆、土豆、胡萝卜炸40秒，洋葱、玉米炸10秒
6.一起捞出沥干
7.另起锅放入20g无盐黄油，加入白蘑菇片煸香，放入肉丁炒至断生
8.加入炸过的蔬菜翻炒均匀
9.倒入200ml高汤和100ml牛奶煮至沸腾，再加入1片芝士片搅匀
10.加入鱿鱼、虾仁煮至断生，加入1-2小勺盐、1小勺糖、少许黑胡椒粉炒炒均匀，最后加入水淀粉调至浓稠
11.炸好的吐司切割出一片顶部，挖去中间吐司切碎，放入海鲜浓汤中拌匀
12.然后将海鲜馅装入吐司盒，盖上外盖就完成啦