菠菜，不管怎么做，都是大家喜爱的一道佳肴。 炒菠菜的时候容易过火导致口感扣分，难道可以尝试一下凉拌菠菜，这样可以更爽脆哦。
1.准备食材，菠菜，蒜头。
2.菠菜清洗干净。
3.蒜瓣剁碎。
4.热锅放油，炸香蒜碎。
5.倒入适量酱油，起锅备用。
6.烧开的水，将菠菜烫断生即可。
7.放凉，抓去多余水份，切段。
8.把开始做好的酱料跟菠菜拌匀，淋上香油。就可以了。
菠菜可以切也可以不切。