当醇香的摩卡咖啡遇上充满柑橘香气的伯爵红茶，就像优雅的绅士遇见了温柔的少女，厚重滋味和清新口感互相缠绕，层次丰富，令人欲罢不能。 把蛋糕卷做成萌萌的卡通小熊模样，更多了几分甜蜜的恋爱感。在渐冷的秋冬，就让我来温暖你呀！
1.准备好所有材料。
2.提前把夹馅的淡奶油和咖啡粉倒入容器，密封冷藏至少4个小时（也可过夜），备用。
3.牛奶和红茶粉倒入奶锅，小火煮沸后，晾凉备用。
4.分蛋，蛋清冷藏备用。
5.10克细砂糖倒入蛋黄盆。
6.打蛋器打至糖融化，蛋黄体积增大，颜色发白。
7.倒入玉米油，充分搅打均匀。
8.煮好晾凉的奶茶液连茶粉一起倒入蛋黄盆。
9.充分搅打均匀。
10.筛入全部低筋面粉。
11.用刮刀之字形拌匀，成细腻的伯爵奶茶蛋黄糊。
12.蛋白盆里倒入细砂糖和柠檬汁，打发蛋白。
13.全程低速打发至湿性发泡，拉起打蛋头呈弯弯的大尾巴状。
14.取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合。
15.把混合物倒入蛋白盆，快速翻拌均匀，成轻盈细腻有光泽的蛋糕糊。
16.蛋糕糊离台面约15CM，倒入垫好烘焙纸的烤盘内，表面整理平整。
17.入炉前轻震两下烤盘，送入烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟。
18.烤好的蛋糕放晾网上晾至微微烫手，再倒扣。
19.晾凉蛋糕体的时候来做夹馅。巧克力和淡奶油隔热水融化拌匀，离热备用。
20.冰萃好的咖啡奶油液过筛。
21.加入细砂糖打至5分发。
22.倒入巧克力甘纳许。
23.搅打至凝固状态，冷藏备用。
24.蛋糕体晾至微温，撕去烘焙纸。
25.正面朝上，斜刀切去一边。
26.均匀抹上奶油夹馅。
27.借助擀面杖卷起蛋糕卷。
28.密封冷藏至少4小时定型。
29.蛋糕卷平均切成四块，竖起来，用巧克力画上眼睛鼻子嘴巴，再用边角料沾上奶油卷起做成耳朵。
30.萌萌哒小熊就做好啦！
31.也可以不做造型，直接常规切块。