薏米冬瓜鸡脚汤能清除体内的湿热，非常适合夏季食用，（秋天很干燥感觉喝冬瓜也湿润）同时混合了薏米的甘甜，冬瓜的清甜又解暑，是夏天必备的例汤，且男女老少皆宜。由于这道汤的重点是清热祛湿，加入适量的盐，保持材料的原汁原味最好。
1.薏米最好提前2个小时泡好，免的费时间煮绵薏米。
2.把泡开薏米放入开水中，慢火煮15分钟。
3.洗干净鸡爪，把鸡爪飞一下水。（鸡爪买新鲜的，一只分为二，买最好厚肉一点哦，好吃一点，哈哈）
4.（没泡的薏米要和鸡爪一起煮久多10分钟～15分钟） 把鸡爪放入薏米水中，煮15分钟。
5.再把冬瓜，胡萝卜放入清汤中，慢火10分钟，放入适量的盐就可以啦。（汤料可以捞出来又可以作为一道菜，鸡爪点酱油很好吃哦）