周末在市场买了一只鸡，想喝鸡汤了，但煮汤前，留下了鸡爪鸡翅和鸡腿这些精华部分，只用鸡架煮汤，趁着新鲜，直接热乎乎的炖了一大锅～
1.土豆两个，去皮切块儿，切好之后，可以把土豆放在水中，防止土豆氧化变黑。
2.葱姜切碎。
3.鸡肉冷水下锅，加入姜片去腥，煮出血沫。
4.锅内放少许油，加入葱丝姜丝爆香，一定要用小火慢慢炒出香味，否则容易糊。
5.喜欢吃辣可以放一些干辣椒，不喜欢吃辣可以跳过这步哈～
6.放入焯好的鸡肉，大火翻炒，炒出鸡皮中的油脂。
7.放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
8.加水末过鸡肉，加入香料，开大火炖煮，大火煮开后转小火炖十分钟。
9.加入土豆炖制土豆软烂即可。
鸡肉皮下油脂较多，炒的时候可以小火慢炒，炒出鸡油。