梨膏制作不麻烦,只需要梨泥和冰糖、罗汉果等小东西一起熬煮,投入些许耐心熬制,一罐棕黑透亮、甜稠软腻的秋梨膏就完成了。
1.给洗净的梨去皮。
2.红枣去核,生姜切丝,梨切小块。
3.把切好的梨放入辅食机中,搅打成泥。
4.梨泥、红枣、姜丝放入煎炒锅中,再把罗汉果掰碎放入煎炒锅中,中火煮40分钟。
5.煮的过程中用铲子多次搅拌均匀,煮至出汁后冷却至常温。
6.用纱布过滤出汁水。
7.再将过滤出的汁水和冰糖倒入奶锅中,中火煮90分钟。
8.中间用勺子不停的搅拌,搅拌至这样的浓稠状即可。
9.冷却,装罐保存1周内吃完。
●推荐选择丰水梨、黄花梨,个头较大水分比较充足,制作可以全程不加水。 ●第一次煮完之后要用纱布过滤去渣后再放进奶锅熬煮,比较“纯净”口感更好。 ●熬煮时间长,一定要小火慢煮并不停用勺子搅拌,以防锅底焦糊。 ●储存秋梨膏的瓶子一定要无水无油,要放入冰箱保存,取用的时候要用干燥的勺子,不然秋梨膏容易变质。