烘焙屋里漂亮又美味的舒芙蕾，其实一点也不高冷，跟着这个菜谱做，简单快捷零添加，你在家分分钟就可以拥有。
1.准备主要食材。
2.分离蛋清和蛋黄在无水无油的搅拌盆中。
3.将牛奶加入蛋黄中并用手动打蛋器混合均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.划“一”字搅拌成顺滑的面糊放一边备用。
6.蛋清中加入柠檬汁高速打至粗泡加入细砂糖。
7.打发至蛋清湿性发泡（即提起打蛋头有小弯勾）。
8.打蛋器调最低速，沿盆里每一个地方停留打2-3下整理气泡。
9.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中。（每次混合均匀再加下一次，但要防止搅拌过度消泡）
10.用翻拌的手法将其混合均匀。
11.不粘锅烧热后转最小火，舀入一勺面糊。
12.沿饼周围烹2-3调羹开水。
13.盖盖焖1分钟左右。
14.根据自己的口味洒上糖粉，浇上蜂蜜或糖浆，配上水果开吃！
1、喜欢厚一些可以在饼基本成型时中间再舀一小勺面糊堆上，但这样焖的时间要加长一些。 2、不同的炉灶火力大小不同，要灵活调整时间。 3、若是对自家不粘锅不够自信，可以先抹一点油。 4、饼凉后会稍有回缩，但不影响口感。 5、可以根据自己的口味用糖粉、水果、坚果或奶油随意装饰尽情发挥怎么样都好吃。