1.雪平锅中倒入3大勺酱油、2大勺味淋、1大勺清酒、5大勺清水、1/2小勺姜泥、蒜泥
2.煮至微沸，关火晾凉
3.另起一锅，放入新鲜鸡蛋加冷水没过，沸腾后煮4-6分钟，捞出过冷水
4.剥壳后放入卤汁冷藏半小时
5.鸡腿肉用牙签戳几个洞后放入密封袋，倒入2大勺酱油、1大勺味淋、
6.再加入1小勺砂糖、1/2小勺姜泥、蒜泥揉搓入味，放入冰箱腌渍10分钟
7.腌渍好的鸡腿肉放入预热好的烤箱，200度烤20分钟
8.中途拿出涂蜂蜜酱汁，烤至金黄，晾凉后切块
9.50ml牛奶微波炉加入30s，倒入圈底碗，加入2g抹茶粉用茶筅搅拌细腻无颗粒
10.炖煮好的鸡汤加入味噌、酱油、盐、白胡椒粉调味，过滤掉渣渣，倒入抹茶碗里搅拌均匀，抹茶鸡白汤完成
11.煮一锅沸水，放入拉面煮至断生，捞起放入大碗里
12.加入抹茶汤底、铺上鸡扒、溏心蛋、煮熟的玉米粒、紫菜片、葱花等配菜
1、鸡高汤食材：鸡架半付 鸡爪5个 大葱段半根 洋葱1/4个 姜片3片 大蒜2颗 清水900ml； 2、建议制作流程：炖鸡高汤-煮糖心蛋-烤鸡叉烧-抹茶鸡白汤底-煮拉面-放配菜； 3、蜂蜜酱汁：1大勺腌汁+1大勺蜂蜜混合；也可用平底锅小火煎至焦香； 4、溏心蛋想要切得好看不沾蛋黄，用牙线操作即可；珍珠可根据个人喜好来添加，只是点缀作用，可不加。