牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在畜肉中较低，减肥期间可以适量食用。
1.准备主要食材。
2.青红椒洗净去籽切成略粗的丝备用。
3.姜去皮切稍粗的丝备用。
4.牛柳顺着纹理切成粗条。
5.加入配料表中腌制的所有调料。
6.抓匀放入冰箱冷藏十分钟以上。
7.热锅放油，温热下姜丝爆香。
8.下入牛肉条划散至变色。
9.放入青红辣椒丝炒断生，放黑胡椒粉和盐调味。
10.翻炒均匀出锅即可。
1、牛肉要顺纹理切粗条，这样不易炒老。 2、加小苏打是让牛肉更嫩滑，但切忌太多，只用手指捏一些就可以了。 3、牛肉很容易熟，炒至变色后大火翻几番就可以了。 4、腌制时生抽和耗油都有盐味，后面放盐时要注意控制量，不要太咸。