牛奶面包卷

－ 准备食材 －

• 面包粉 250g
• 牛奶 150g
• 奶粉 8g
• 细砂糖 37g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20g
• 耐高糖酵母 3.5g

－ 步骤 －

• 1.依次放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟

• 2.第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟，不同型号的面包机揉面时间不同

• 3.面团揉好后，放入盆中，盖上保鲜膜，在28度室温下发酵两倍大

• 4.发酵好的面团取出，轻压排气，分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

• 5.将面团擀成椭圆形，翻面，左右向中间对折

• 6.翻面擀成牛舌形

• 7.再翻面，上下往中间卷

• 8.放在烤盘上，割X字

• 9.放入东菱K40C烤箱内，用发酵档（37度）发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水）。发酵好的面包坯取出，撒上低筋面粉，放进预热好上火155度，下火165度烤箱最下一层，烘烤13分钟左右（烘烤温度视烤箱脾气而定）