秋天的街头 不仅氤氲着桂花的香气 更吸引人的是糖炒栗子的香味 一包热乎烫手的 沾着油乎乎黑色砂砾的糖炒栗子 这就是秋天的味道~ 以前我是经常会在外面买板栗吃，后来听说了很多有关食品安全的报道，就再也不敢买了。 可是没有糖炒栗子的秋天可以说是不完整的，所以琢磨着自己在家做吧！ 洗一洗、煮一煮、炒一炒，不用烤箱，一口锅就能搞定，炒好的糖炒栗子粉糯又香甜，关键是自己做的，吃的放心！！！
1.先将栗子清洗干净，沥干
2.用剪刀在顶部或鼓出来的地方，用剪刀的一头先扎进去再用力剪下
3.最后剪成“十”字，剪的时候小心点，别扎到手哦！
4.煮一锅水，水开后将栗子放进开水里焯下水（就焯下水就行，不用煮太久。焯水只是为了让皮没有那么黏连）捞出后再用清水冲洗下
5.冲洗完后将栗子放在锅中，放入与栗子持平的清水，盖盖煮开
6.水煮开后加入冰糖，盖上盖子，中火煮20分钟
7.20分钟后可以尝下是否达到自己满意的软硬程度，若是没有达到，继续煮10-15分钟（我这次买的栗子不是太新鲜，所以20分钟还不够软，所以又加了点水继续煮了15分钟）
8.因为用平底锅煮的栗子，煮的水变少后，可以架高锅子，保证栗子始终在水里煮着，避免糊锅哈
9.煮到水基本干了且变得很粘稠，即可关火
10.铁锅中倒入适量植物油（油不要放太多，结合栗子的量酌情添加）加入适量干桂花（放桂花为了增加香气，但是会有个问题就是桂花都粘栗子上了，尤其开口的地方，所以可放可不放哈）
11.锅热后放入刚刚煮好的栗子，开中火进行翻炒（切记！要不停的翻炒不然很容易焦掉）
12.翻炒至起香就差不多了，滤下油即可出锅
13.这样一款制作简单、粉糯香甜、营养美味的糖炒栗子做法，你学会了吗？