鱼类富含蛋白质，是老人和小孩补充营养的必需食材，但鲫鱼刺多，吃的时候一定要注意哦~鱼类不管是焖、煮、煎还是煲汤，个人都非常喜欢，尤其爱吃香辣味的，特别下饭！
1.准备食材如图~
2.除鱼以外的辅料全部切好备用。
3.鱼清洗干净放入盘中，加料酒、胡椒粉和3克盐充分抹匀腌制10分钟，两边和里里外外都要涂。
4.锅里多倒些油，5成热时放入鲫鱼转小火慢慢煎。
5.煎至两面金黄后乘出留底油。
6.利用底油，放入姜蒜和青红辣椒小火爆香。
7.加入都豆瓣酱炒出红油。
8.加入适量开水大火煮开。
9.调入胡椒粉、生抽、耗油和老抽。
10.再放入煎好的鱼大火煮开后转中火加盖焖3分钟左右。
11.最后加入3克盐和味精调味，撒上香菜煮几秒即可出锅。
12.成品！
13.鱼非常入味！
豆瓣酱本身比较咸，视个人口味添加盐调味。