1.面粉中加入2克盐，倒入热水边倒边用筷子搅拌，面粉的吸水性不同，水要少量多次的家，把面粉搅拌成絮状后就停止加水。再揉成面团。揉好面团要做到三光的程度，面团光，手光，盆光。
2.然后盖上保鲜膜，放到一旁静置30分钟，让面团醒一下，松弛一些。
3.醒面团的时候我们把小葱切成碎末备用。
4.醒好的面团取出来放到撒了干粉的硅胶垫上，稍微揉几下，再分成8个小剂子。取一个剂子用擀面杖擀开，擀得越薄越好。
5.在擀开的面皮上刷一层油，撒上盐和小葱碎。
6.面皮从上下两端往中间卷，卷好的两边紧贴着捏牢，再稍微抻开点。
7.然后从左右两端往中间卷起，卷好的两坨面卷上下叠起，用手轻轻按压拍拍扁，再用擀面杖稍微擀开。
8.平底锅刷一层油烧热，放入面饼中小火慢慢烙，等一面烙出金黄底了就翻面继续烙，烙至两面都金黄酥脆就可以出锅，两面大约各烙2分钟，注意勤翻动不要糊底。
9.现做的葱油饼外脆内软，特别香，配粥配汤都很赞呀！
如果是准备第二天当早餐，做到这步就可以停止了，在擀好的面饼表面刷点油包上保鲜膜，放到冰箱冷藏，第二天直接烙就行。