黑芝麻是我们经常食用的食物之一，它的味道特别香醇，可以做成很多美味。作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的养生美容食品。
1.准备好材料
2.水、玉米油倒入打蛋盆
3.手抽搅拌均匀
4.筛入低粉
5.用蛋抽"Z"字划至无干粉状态
6.加入蛋黄
7.继续用蛋抽"Z"字划均匀
8.筛入黑芝麻粉
9.继续用蛋抽"Z"字划均匀，备用
10.预热烤箱170度
11.蛋白加入柠檬汁
12.打到粗泡
13.加入1/3细砂糖，继续打发
14.细腻时加入剩下的1/2细砂糖
15.有纹路时加入剩下的细砂糖
16.打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
17.将1/3蛋白霜加入黑芝麻蛋黄糊中
18.切拌均匀
19.再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里
20.用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊
21.把面糊倒入7寸烟囱模中
22.用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下
23.放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟
24.出炉震去热气，立刻倒扣。完全凉后脱摸
25.成品
26.成品
27.成品
28.成品
29.成品
黑芝麻粉是纯黑芝麻粉，某宝有售，不是冲饮的那种。 模具是学厨小粉7寸烟囱模。 中空戚风就是要开裂，才够蓬松、香、好吃。 文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。