1.将蛋白和蛋黄分开两个无油无水的盆中。 蛋白加入20克糖和几滴柠檬汁打发至硬性泡沫放冰箱冷藏。
2.蛋黄加入牛奶，玉米油和40克的糖搅匀，筛入低粉拌至无颗粒无干粉状态。 取出蛋白将三分之一放入蛋黄里翻拌均匀。
3.再放入三分之一翻拌，然后将蛋黄混合液倒入剩下的三分之一蛋白里翻拌匀。 倒入模具中。 震出大泡，烤箱150度预热，放入烤箱下层烤60分钟。
4.取出轻摔一下震出热气倒扣在晾网上。晾透后脱模。 奶油奶酪隔水软化搅拌至顺滑无颗粒。 黄油软化搅打颜色略浅。
5.放入糖粉拌匀，改用电动打蛋器将黄油打发体积略有膨大。 倒入奶再搅打至颜色发白顺滑。 放入奶油奶酪搅打均匀就可以使用了。 蛋糕取出，可以直接抹，也可以用面包刀削去一些进行造型。 抹上一层奶酪霜。
6.将娃娃洗净，保鲜膜包住双腿插入蛋糕顶端。
7.再继续抹奶酪霜造型即可。
小贴士： 奶酪奶油霜做好就可以用，比较好抹面，不要放冰箱冷藏再抹，会变硬。抹好的蛋糕可以放冰箱保存。