1.鱼买回来清洗干净，鱼肚划刀口，用少量盐腌制30分钟再清洗干净沥水。
2.生姜蒜子和红辣椒切好备用
3.锅中放油，把鱼煎至两面金色即可，不能时间太长，否则鱼会散
4.加入生姜蒜子，辣椒，生抽，老抽，料酒，盐，白糖和少量水，大火煮三分钟就可以了，不宜过长时间。
5.出锅撒上葱花，很有食欲哦！