鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。而且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 铁棍山药营养价值高，不仅炖汤好吃，蒸着吃也不错。
1.鸡腿洗干净砍小块。
2.姜洗净去皮切丝。
3.豆豉稍微浸泡一下洗净沥干水。
4.将鸡腿块放入碗内，倒入料酒，蚝油，花生油，生抽，姜丝，豆豉拌匀腌制三十分钟。
5.山药去皮切小段。
6.将腌好的鸡腿块放入碟子，外围摆上山药段。
7.放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制30分钟即可。
8.出炉后撒点香菜点缀一下即可。
1、山药有一层粘液，容易过敏导致手痒，最好戴上手套再削皮。如果不马上使用最好泡在水里防止氧化变黑。 2、山药可以垫在鸡腿下面，会更加入味。喜欢吃山药的可以多放点。