今天特别想吃糍粑,之前过节娘家老妈做了糍粑,不过是用糯米自己打的,自己做太麻烦,搜了好多菜谱也没找到想要的,所以就打算自己做,虽说不是远嫁,但是家的味道是不一样的,就是那么简单纯粹,不需要过多的装饰和调料。
1.准备糯米粉和玉米淀粉,加糖混合,加温水揉成面团,和我们做南瓜饼差不多的那种面团软度就可以了。
2.准备个盘子上面涂食用油,把揉好的面团放上去压平,盖个保鲜膜防止水蒸气入内上锅蒸,我是直接放电高压锅煮饭键12分钟,蒸锅15分钟吧,如果怕不熟的可以用筷子或者用牙签捅下看有没有米粉。
3.蒸的时间我们可以准备花生粉,花生和黑芝麻洗干净分开放,先炒花生,锅里不放油,小火炒,炒到花生皮可以用手搓掉,吃着有香味就可以出锅冷却去皮,然后下黑芝麻炒,不确定可以吃个黑芝麻有香就可以出锅冷却。
4.用研磨机把黑芝麻和花生打成粉加糖混合,喜欢糖的可以多加点糖,根据自己口味来。不喜欢甜的也可以自己沾花生黑芝麻也很香。
5.准备完这些,糯米糕应该也好了,出锅晾凉,怕手上粘的准备点凉白开,打湿,把糯米糕拿出来,放干净的砧板上,蒸糯米团的时候有放油所以不会粘,如果实在粘可以撒些打好的粉或者凉白开。
6.刀沾水把糯米糕切成块,沾粉,装盘
7.完成
多的糖粉可以用密封罐装起来,没有也可以用保鲜袋。 如果有做饭的人做这个应该不拿,当然,吃货的心也是阻止不了的。 还有的粉等我老公回来再做过他吃