不知道现在的年轻人吃过小浣熊干脆面吗？我小时候特别喜欢。 今天的这道煎饼就有点那么个意思，是带有一点脆感的韧劲。直接用面条就能煎，很适合早上想吃个快手的早餐，打开冰箱却发现家里只有面条的人。 面条在热锅里浸满蛋液后，就凝成了一张饼，稍稍煎久一点，金黄焦脆滋滋冒着油泡的时候，香味就会变成致命武器，一定能赢得你口水疯狂分泌。
1.200g挂面煮至七成熟，捞出放入冰水中静置片刻后，沥水盛盘。
2.淋少许色拉油，搅拌均匀防止面条粘连。
3.2颗鸡蛋打入碗中打散备用，四分之一根黄瓜和半个青椒洗净切丁。
4.4勺甜面酱、2勺辣椒酱和1勺生抽，搅拌均匀，酱汁完成。 *调味料的量可以根据自己口味咸淡进行适量增减。
5.平底不粘锅倒入适量油，将面条铺满锅底，小火煎2分钟左右至面条基本定型。
6.将蛋液均匀的倒在面条上，继续小火煎。
7.底部煎至金黄焦脆后，表面刷上少许油，翻面再小火煎，煎至金黄焦脆后，关火。
8.将青椒碎与黄瓜碎和酱汁混匀，在煎饼表面均匀涂抹，对折后再稍稍按压即可出锅。
9.切开，素面煎饼完成！