1.将熟毛肚洗净切片。
2.彩椒洗净分别切成小片备用，蒜剁碎。
3.将黄翠仙腐乳取出一块再加些里面的辣油放入碗中压成泥搅匀。
4.加入酱油、蚝油、盐、水搅匀成碗汁备用。
5.锅中水烧开，将毛肚下入焯烫半分钟后捞出控水
6.起锅热油，放彩椒煸炒十几秒后倒出。放入毛肚和料酒煸炒片刻，加入碗汁和蒜炒匀。
7.入彩椒，淋入水淀粉大火炒匀出锅食用。
8.
小贴士： 1毛肚选用熟毛肚，先用开水焯烫就可以减少在锅中炒的时间， 可以让毛肚更嫩。不要久炒。