阿根廷雪花鲳学名：巴西真鲳，英文名：Southwest Atlantic butterfish（西南大西洋鲳鱼），俗名：雪花鲳，南美鲳。巴西真鲳分布于西南大西洋区，从巴西至阿根廷火地岛海域，阿根廷周边海域密度较大。巴西真鲳生活在低温水域，生长缓慢，造就了紧致的鱼肉，口感细腻、滑嫩可口，脂肪较多，香味浓郁，最重要的是：没有小细刺，很适合老人和小孩子吃。您说去哪里购买？边看边买岂不是一举两得？
1.将雪花鲳鱼解冻，清理内脏，冲洗干净。
2.在鱼身两面各划3刀，方便入味。
3.将两条鱼，双面抹盐，放入盘中。
4.将切好的姜丝铺在鱼身上，倒一点油在鱼上，并各浇1勺料酒腌制15分钟。
5.蒸锅烧开水，将装有腌好的阿根廷雪花鲳的盘子，放入蒸锅，蒸6—8分钟。
6.出锅，倒掉盘子里多余的水份。
7.放上葱丝、青红椒丝，再放一点姜丝。
8.热锅倒油，油烧开后，趁热浇在青红椒丝、葱丝、姜丝以及鱼身上，用热油炝出鱼香味。
9.再倒入日本酱油，一道清蒸阿根廷雪花鲳鱼就完成了。
10.夹一块鱼肉，肉质细腻，肉色嫩白。