1.所有的粉类称重，放入一个大碗里。大蒜切末，香葱切段。鸡蛋搅打均匀。
2.蒜末和生抽倒入一个小碗中，植物油用小锅加热到轻微冒烟，小心的浇到碗中。调料就做好了，放到一边放凉就可以了。
3.碗中的粉类混合均匀，加入清水搅拌均匀
4.搅拌好的粉浆用细筛网过一次
5.取出一个托盘，刷一层薄油，用厨房纸再擦一遍，避免油太多，造成粉浆到处乱跑。
6.舀适量粉浆倒入托盘中。用手摇匀。
7.蒸烤箱提前预热，放入蒸盘
8.蒸一分钟，粉浆略微凝固，取出来浇上一勺蛋液，同样摇晃均匀。再放进蒸烤箱蒸至鼓大泡取出。
9.用刮板把肠粉铲起来，放到盘子。依次做完所有的粉浆。
10.开始做的蒜油搅拌均匀，浇到肠粉上，撒上香葱碎
11.淋上香油开吃
1、这个粉浆的配方最好不要用其他原料代替，粘米粉没有糯性，添加的澄粉晶莹透亮、淀粉Q弹，缺一不可。 2、料汁使用熟油更香，能充分激发蒜末的香味。如果嫌麻烦可以直接浇上一点生抽，或者老干妈辣椒酱之类的。