巴沙鱼是我最喜欢的鱼类，无论是清蒸的、香煎的还是烤制的，都很喜欢，没有刺吃起来特方便。 巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质，有补气、平咳作用。今天做的这道糖醋口味的巴沙鱼，鱼条炸得外酥里嫩，酸甜的滋味更容易让人胃口大开。 这道'糖醋巴沙鱼'周末你可以实操下。做法不是很难的，我相信你的手艺做出来这份美味，家里的大人小孩肯定都会喜欢的！
1.巴沙鱼解冻洗净，用厨房纸吸去鱼身多余水分，切成3-4厘米的长条状
2.调入3克盐，加入1个鸡蛋抓匀，腌制15分钟左右
3.腌制好的巴沙鱼中加入30克玉米淀粉，用筷子搅拌下，让鱼条均匀裹上淀粉备用
4.锅中倒入适量油，油温八成热时，调成中火，将巴沙鱼一块一块放入油锅中
5.炸至金黄色，捞出滤油
6.锅烧热，倒入适量油，加入40克番茄酱翻炒均匀
7.加入60克凉水
8.烧开后，调入20克木糖醇和少许淀粉水
9.用番茄酱和木糖醇调味比较简单，可以煮一会儿，自己尝下味道，糖可以先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感为止
10.倒入炸好的巴沙鱼
11.翻炒均匀即可出锅
12.装盘，撒上适量熟白芝麻，开动喽