蛤蜊在4-6月和9-11月两个时间段生长速度是最快的，而12月至翌年2月生长得极慢，几乎不生长。 夏季的蛤蜊最肥美，秋季的南方气温较高所以还能吃到。 蛤蜊即美味又易于烹饪，早餐蒸蛋的点缀、晚餐小酌的一品，夜宵解馋的小吃。 唯一的困扰是怎么能让蛤蜊把沙吐干净。今天就和大家分享一个好办法。 在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。 是不是很简单啊！
1.准备好食材和器具
2.丝瓜去皮切成小块，蒜切成蒜蓉
3.将锅烧热后，放入安佳黄油
4.黄油冒泡后放入蒜蓉和干辣椒
5.放入丝瓜
6.丝瓜炒软后放入清洗干净后的蛤蜊和少许盐
7.倒入少许果酒
8.盖上盖子，小火焖15分钟即可
9.装盘上桌，趁热食用口味最佳！
注意事项 1、盐不要放太多，因为蛤蜊吐沙时用的是盐水，所以不佳盐也是微咸的