鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称'跑不死')的人，一般都加儿化音，叫'鸡腿儿'。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分！
1.两个大鸡腿清洗干净，去掉鸡腿上面的油脂。
2.用牙签给鸡腿戳洞，多戳几个，便于入味。
3.取一个盘子放入适量蜜汁调料粉和清水，搅拌均匀。
4.把鸡腿放入调料中，给它按摩一会。
5.鸡腿连同调料一起倒入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一小时以上，最好放一个晚上。
6.腌制好的鸡腿取出摆入铺有油纸的烤盘上。
7.烤箱200度预热好了后，把鸡腿摆入中层200度上下火烤30分钟，根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
8.烤好的鸡腿色泽鲜艳，味道鲜美，特别好吃，而且鸡肉不会长胖，简直是最爱的美食了。