这还是暑假回家的时候爸妈给带的，冻在冰箱里。今天中午拿出来一包给女儿做了很家常的红烧带鱼，鱼肉嫩肥，味道鲜美，做法简单又不腥，很适合小朋友吃。
1.5瓣大蒜拍散，大葱6段，生姜3片，辣椒2段，八角1个。
2.带鱼去内脏去黑膜冲洗干净，切段，鱼身两面各划三刀。
3.平底不粘锅倒少许油，煎至带鱼两面焦黄。
4.炒锅倒适量植物油，爆香葱、姜、蒜、八角和干辣椒。
5.调入1汤匙生抽爆香。
6.倒入1大碗清水煮开。
7.水开后放入煎好的带鱼段，调入1汤匙料酒、1/2汤匙红烧酱油、1/2汤匙白糖和适量盐，盖上锅盖中火炖，期间水开尝下咸淡。
8.炖至留少许汤汁即可关火，撒适量葱花出锅。
9.成品～
10.成品～
11.成品～