天气越来越冷了,入冬时节,正是吃羊排进补的时候啦!羊排质地松软,不仅是西餐厅桌上的常客,也是家庭煮妇们惯用的烹饪食材。 今天与大家分享这道蜜汁迷迭香烤羊排口感外焦里嫩,也是招待亲朋好友的必备美食。 制作也非常简单,可以尝试自己在家制作烤羊排呦~
1.首先将羊排用冷水浸泡,反复的泡,水浑浊了就换水,这样可以起到去腥的作用。
2.浸泡好的羊排淋干水分,放入器具中。
3.加入生抽,料酒,料酒可以适当多一点。
4.再加入蚝油,戴上食品手套,抓拌均匀。
5.抓拌均匀后再加入盐焗粉,再次抓拌均匀。
6.再加入蜜汁烤肉料,充分抓拌均匀。
7.加入2g迷迭香。
8.再加入罗勒碎,加了迷迭香与罗勒碎烤好的羊排,口感很嫩。
9.洋葱去皮切丝,加入羊排中,拌均匀,盖上盖子放入冰箱冷藏室腌制一夜,早上取出来,戴上食品手套再次抓拌,放回冰箱冷藏,中午可以直接烤啦!
10.取出腌制好的羊排,烤盘铺上锡纸,把洋葱铺在下面,羊排摆放在洋葱上面。
11.入蒸烤箱中层。
12.加盖一张锡纸,避免油渍金花四溅,还可以避免羊排表面烤火大,200度石窖烘烤40分钟。
13.40分钟后取出烤盘,将汤汁倒掉,把羊排摆放在烤网上,烤网放在烤盘上面,撒上孜然粉。迷迭香。
14.再次入蒸烤箱,200度蒸汽嫩烤15分钟。
15.香嫩的羊排出炉啦!
16.招待客人的最佳之选。
17.制作过程非常简单,只是腌制羊排麻烦一点。
18.冬日进补,羊排最佳之选。
腌制羊排可以根据个人的口味来选择放腌料,喜欢吃辣可以加一些辣椒粉。 羊排一定要提前腌制,这样烤出来的羊排才入味儿。 烤箱温度及时间仅供参考。