皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口。清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然的美味，非常的鲜甜多汁。
1.皮皮清洗干净，放入碟子中。
2.姜洗净去皮切丝。
3.大葱切丝，葱切段。
4.倒入料酒。
5.放入适量盐。
6.把葱姜丝放入拌匀，腌制片刻大概五分钟左右。
7.放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制8分钟即可和，
8.蒸好后倒掉汤汁，再放入少许葱丝香菜摆盘即可。剥壳可以可以蘸酱吃也可以直接吃，因为已经加了盐调味，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，非常清甜鲜美可口。
1、蒸的时间别太久，不然影响口感。 2、白灼也是可以的，但是蒸熟的肉质更加紧致好吃。