椰子鸡汤在广东可谓是家喻户晓的，制作原料主要有椰子、鸡、料酒等，只需简单几步，在家也可以做出风味独特，清甜滋补的椰子鸡汤。此汤具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。
1.先把椰子处理干净，然后用筷子在椰子的气口那里搓个洞。
2.把椰子水直接倒入锅里，用个网筛隔一下，以免壳上的杂质掉在水里。
3.再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，用刮刀或者削皮刀取出外层褐色的外皮。
4.把椰子肉切小块。
5.姜洗净去皮切片，红枣洗净去核，桂圆洗净备用。
6.乌鸡清洗干净，砍成小块。
7.锅里放入少许油，放入乌鸡，倒入料酒大火翻炒至表面变色。
8.将炒好的乌鸡和椰子肉，桂圆，红枣，姜片放入装了椰子水的锅里，再倒入适量温水，没过所有材料。
9.放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制80分钟即可。
10.蒸好后加入少许盐调味，装碗开喝吧！肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，美味滋补，不说了，我得喝汤去了。
1、椰子最好选用老椰子，味道会更加浓郁清甜。 2、鸡炒一下再煮汤味道会更加鲜甜。