今天要给大家介绍一道好喝的排骨汤，排骨的做法有很多，可以红烧和炖汤等各种做法，今天排骨不炖萝卜和玉米，不红烧也不糖醋，而是和这两食材同炖，味道非常鲜美。这两个食材分别是莲子和人参，都是营养价值高的食材，炖汤喝能滋补身体，现在这个季节正是莲子大量上市的时候，错过这个季节就吃不到新鲜的了，下面就给大家介绍这道汤的好吃做法吧！
1.准备所有食材：排骨、人参、莲蓬、生姜。
2.将生姜去皮切片，人参清洗干净，莲蓬里的莲子剥下来，然后再将皮剥掉即可。
3.将排骨反复用清水洗干净后，放入锅中，加入适量冷水，加入料酒和生姜片，开始焯水。
4.等待水开，再将排骨煮5分钟，然后将焯水后的排骨过凉水后捞出控干水分。
5.将排骨、人参、莲子一同放入锅中，加适量水淹没过食材，然后加入适量食盐调味，盖上锅盖，炖汤两小时。
6.等时间到，稍微冷却以后，打开锅盖，一锅营养好喝又滋补的汤就做好了。
1、嫩的莲子不用去掉莲心也不苦，如果是老的莲子要去掉莲心，否则会苦，用牙签从莲子一头穿过去，即可轻松去掉莲心，莲心不要扔，晒干了泡茶喝，可以去火。 2、排骨加入生姜片和料酒一起焯水，可以去除腥味。