艾草蛋糕

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那天去田里玩，宝贝看到田边长着一堆野生艾草，兴奋的跑来告诉我'妈妈那里有艾草，好嫩' ( ¯ᒡ̱¯ )و艾草又不是没见过，有啥好开森的？？？真不明白………接下来的话我就明白了'妈妈，你能跟我去摘艾草给我做艾草粿吗'明白你干嘛那么开森了

秋水伊人lin

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 65克
• 艾草泥 60克
• 玉米油 40
• 砂糖（蛋白） 50-60克

－ 步骤 －

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  1.艾草的处理方法在艾草粿里面有，这里就不重复了，取处理好的艾草20克+水煮一会儿（我大概是小火半小时左右）然后打成泥。再称重60克（多了就再煮一会儿到60克，不够就添点水到60克）

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  2.取4个65克以上的鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷冻到少许结冰状。先把艾草泥加热后，加入玉米油拌一下（这个过程没办法拌匀的）再趁热筛入低筋面粉拌匀后，最后加入蛋黄拌匀后，盖上盖子这时候就可以预热烤箱，上下火180℃预热，打发蛋白了。

• 3.蛋白打发到硬性发泡后，分三次加入蛋黄糊内上下拌匀

• 4.烤箱这时候也预热好了，将蛋糕糊倒入模具内，轻轻的震去里面的气泡。

• 5.把模具放在烤箱中下层，转上下火150℃烤50分钟后取出

• 6.时间到后取出用力震出里面的热气，倒扣取出蛋糕散热，接下来就是等待吃了✪ω✪

• 7.完全冷却就可以切开开吃喽，用宝贝说看些真像抹茶蛋糕