这是一道超级快手的家常菜,在来不及自己煮排骨的时候,就在下班路上买一点卤制好的排骨,回家十分钟就能上桌了。煎过的排骨非常香,深受全家喜欢。在不知道吃什么的时候,选它总是没错的。
1.准备好所有食材:卤好的排骨,小葱,大蒜,生姜
2.排骨剁成大约10厘米长的段(这一步可以让卤菜店帮忙剁好)。
3.姜,蒜切成末。大蒜末大约是姜末的两倍。小葱切成葱花,多一点葱花会更香。
4.锅里倒入适量油,烧热后放入排骨。中火将排骨煎到表面焦黄后盛出备用。
5.倒出锅里多余的油,留少量油在锅里。烧热后放入姜蒜末爆香,再倒入煎好的排骨,加入白胡椒粉,花椒粉(比白胡椒多一倍),适量盐(根据排骨的咸味调节)翻炒均匀
6.最后放入小葱,翻炒到小葱变蔫后,撒入适量鸡粉(可不加)调味,装盘上桌。
7.肉香、蒜香、葱香、椒香混合的香酥椒盐排骨