江浙沪地区的人，喜欢浓油赤酱的做法，特别是做肉类，今天买到了新鲜的牛小排，想着这个烧出来油会很多，所以配上萝卜吸吸油，再加上多吃萝卜，通通气也是有益健康的～
1.牛小排买回来要先泡1小时，出一出血水，然后就是冷水焯肉，冲洗干净备用。萝卜切块，洋葱切小块，姜切片切丝都可以。 香料洗干净。
2.冷锅热油。
3.炒香洋葱，姜，蒜头。
4.洋葱这些拨到一边，倒入冰糖，炒糖色。
5.冰糖变成琥珀色就可以了。
6.倒入牛小排翻炒均匀。
7.倒入香料一起翻炒。
8.倒入2勺老抽，1勺生抽，继续翻炒。
9.倒入3勺料酒。
10.倒入2杯水。
11.大火煮开后转中火焖煮。
12.煮开后就加入1勺蚝油。
13.1勺黄豆酱。
14.盖上锅盖焖煮30分钟左右。
15.30分钟后牛肉已经煮烂了，倒入萝卜块，转大火煮10分钟。
16.加入一勺半盐调味
17.煮至牛小排酥烂，萝卜入味即可。
18.装盘撒葱花。
19.啃肉肉的小女孩~
1.这个量刚好一顿吃完，牛小排新鲜的话可以一顿做多些。 2.香料，家里刚好有八角，花椒，草果，甘草，如果您家里不全，其实没事啊，根据自己的情况放。 3.牛小排一定要泡，出一下血水，一定用冷水焯，血末出的干净。