秋天干燥缺水，就需要多吃一些蔬菜和蛋白质含量丰富的食材，今天炒了香干芹菜，口感鲜香可口，老公多吃一碗米饭哟……
1.首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。
2.洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。
3.把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。
4.锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
5.另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。
6.这个时候大火爆香葱姜丝。
7.再放入香干，大火翻炒均匀。
8.加入生抽调味调色。
9.大火继续翻炒均匀。
10.加入焯水的芹菜和红椒丝。
11.根据个人口味，加入适量的盐调味。
12.再加入鸡精增加口感。
13.大火继续快速翻炒1分钟左右。
14.把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。
15.好吃又营养丰富的香干就出锅咯，做法是不是超级简单。
16.成品一
芹菜焯水的时候，不宜焯的时间过长，以免造成营养成分流失，影响口感哟……