花旗参又叫西洋参，用花旗参煲鸡汤可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力。具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。还能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。 花旗参虽然适用人群很广，但如果药不对症，也会起到反作用。中医认为，花旗参属于凉药，宜补气养阴。如果身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用花旗参类补品可以达到调养的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。另外，'非虚勿补'。如果身体并无不适，不宜经常服用花旗参。
1.准备主要食材。
2.锅里加入足量的清水，依次放鸡块、姜片和料酒。
3.大火烧开后继续煮2分钟左右。
4.捞出，用温水冲洗干净浮沫。
5.鸡块、红枣、花旗参一起放入炖锅中，加入足量的清水。
6.大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。
7.转小火盖盖炖2个小时左右。
8.2小时后加入枸杞继续炖30分钟左右。
9.放入适量盐调味即可。
10.美味即成，趁热食用吧！
鸡肉焯水后用热水洗净浮沫，最大限度地去除腥味。