今天做的戚风杯子蛋糕，放了点芝麻很香，绵软膨松非常好吃。
1.准备食材，用厨房秤秤重。
2.将蛋白和蛋黄分离。
3.将蛋黄用打蛋器打散，加入细砂糖打匀至无颗粒。
4.分两次加入玉米油，第一次加入油，打至无花，再加下一次，打至无油水分离。
5.加入牛奶拌匀。
6.筛入低粉。
7.翻拌均匀至顺滑，放一边备用。
8.蛋白中挤入几滴柠檬汁，打出粗泡，加入三分之一的白糖。
9.打出细泡，又加三分之一的白糖，打至细腻的泡沫，再加入剩下的白糖。
10.打至干性发泡，提起打蛋器呈直立的短尖角即可。
11.舀三分之一的蛋白糊，放入蛋黄糊中，用切拌、翻拌或画之字法，将其拌匀（不可划圈，以免消泡)。
12.将拌匀的蛋白蛋黄混合液，倒入剩下的蛋白糊中，用同样的手法翻拌均匀，呈细腻顺滑的状态。
13.蛋糕糊制作完成，将其装入纸杯中八分满，轻振几下，撒上芝麻，9个量杯子的。
14.将纸杯蛋糕胚放入150度预热好的烤箱中下层，上火125，下火115烤40分钟，再用上火130，下火120烤10分钟上色。
15.这是烤到25分钟时的样子。
16.成品。
17.还可用安佳淡奶油打发裱花，效果更佳！
松下蒸烤箱，一体成型，健康蒸烤，5大自动清洁功能，轻松洁净不留里味。