1.鸡胸放入清水中，加入1大勺米酒，开大火煮至鸡胸熟透。取出来用两个叉子叉成细丝。
2.胡萝卜、泡发的木耳、豆腐依次切成细丝，香菇切片。
3.准备一个汤锅，先加少许油烧热，放入葱丝、胡萝卜、香菇，翻炒至香菇微微变软。
4.倒入适量的热水，再下黑木耳。接着调入2大勺生抽，5大勺陈醋，1小勺白胡椒粉，1小勺糖，1小勺盐，搅拌均匀。
5.等汤烧开后，淋入水淀粉勾个薄芡，让汤汁浓稠。再淋入打散的蛋液，边淋蛋液，边用筷子在锅里搅动，把蛋花划散。
6.最后出锅前加入鸡丝和豆腐丝，继续煮2分钟就可以啦。
7.喝的时候加点香菜，酸爽热辣，特别开胃哦。
调味的多少根据水量多少来调整，陈醋和白胡椒可以多放点，酸辣味儿全靠它俩。